Chianti – Martoccia
Denne Chianti kommer fra området omkring Montalcino og er lavet på en klassisk toskansk blanding af 80 % Sangiovese, 10 % Canaiolo og 10 % Mammolo.
Druerne dyrkes i 250 meters højde på en jordbund med en god blanding af ler og sten. Druerne høstes omkring midten af september, hvorefter de afstilkes, knuses og gæres. Skind og most har kontakt i cirka 15 dage, hvilket giver vinen både farve og aroma. Efter gæringen gennemgår vinen malolaktisk gæring under kontrollerede temperaturforhold og modnes derefter på flaske i op til tre måneder, inden den frigives.
Smagsoplevelse
Vinen har en ren, rubinrød farve og en intens, indbydende aroma med klassiske noter af viol, røde bær og frisk frugt. I munden er den behagelig, frisk og frugtig med en fin balance og en vedvarende eftersmag af røde frugter.
Velegnet til
En meget alsidig Chianti, som er oplagt som aperitif og til charcuteri og salumi, pasta med tomatsauce, lyst kød, friske oste, salater og grillede grøntsager.
Druer: 80 % Sangiovese · 10 % Canaiolo · 10 % Mammolo
Område: Montalcino · Toscana
Højde: 250 meter over havet
Høst: Midten af september
Vinen kommer som sædvanlig fra en lille producent, Luca Brunelli Martoccia, som selv sørger for hele processen – fra beplantning og dyrkning af vinmarkerne til vinproduktion og salg.
